木薯珍珠的做法

          成都楚留仙西点培训学校--木薯珍珠

          制作步骤 　

      　1、红糖、水同下锅煮开到糖完全融化。 　

      　2、将热木薯粉与红糖水一点一点的混合，用筷子搅拌均匀，面团遇热水会变粘，不断搅拌慢慢就会成形一种不会粘手的面团，这时候可以表面撒些木薯干粉帮助和面。 　

      　3、做好上述工作后，盖上保鲜膜以免表面干掉。取出一小团面开始揉成一个个小圆，大小约比黄豆略大。 　

      　4、揉好的小丸子放在洒了木薯粉的盆子里，像摇元宵似的转一转，这样就不怕粘一起。 　

      　5、另取一只小锅，倒入半锅水煮开待用。 　

      　6、水开后，把小木薯丸子放进去，搅拌一下以免粘底。盖上盖子，保持水开煮20分钟左右，会发现丸子都浮起来，然后保持盖子不掀开焖20分钟。 　

      　7、煮好的珍珠捞起后可以直接放在红糖水里泡着。此时那碗红糖水已经凉了。或者直接将煮好的珍珠放入冷水中浸泡。 　   　8、根据需要将木薯珍珠放到想喝的饮料里享用即。

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