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针对人群:想开西点店、从事西点师等人士。
技能要求:无需经验,基础差即可学习。
毕业水平:掌握课程所有蛋糕制作技术,毕业颁发毕业证书。
教学形式:小班制教学,每个班次10人左右,老师手把手指导。
动手机会:实操为主,让你在短时间能掌握烘焙制作技术。
上课时间:周一至周五(上午9:30-12:00 下午13:30-16:30)
周 |
星期 |
星期一 |
星期二 |
星期三 |
星期四 |
星期五 |
星期六 |
上午 |
香草奶冻 |
水果卷 |
布朗尼 |
澳洲芒果慕斯 |
波士顿派 |
老师指定产品,学员练习 |
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下午 |
原材料分解认识 |
蛋糕卷装饰 |
基本理论知识 |
慕斯蛋糕底 |
波士顿派操作 |
第二周 |
星期 |
星期一 |
星期二 |
星期三 |
星期四 |
星期五 |
星期六 |
上午 |
马卡龙 |
焦糖慕斯 |
白葡萄酒冻 |
芒果冻芝士 |
歌剧院 |
老师指定产品,学员练习 |
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下午 |
巧克力夹心 |
巧克力重油蛋糕底 |
意式咖啡奶冻 |
芝士慕斯制作 |
巧克力甘那许 |
第三周 |
星期 |
星期一 |
星期二 |
星期三 |
星期四 |
星期五 |
星期六 |
上午 |
大理石芝士 |
烧糖布丁 |
黑森林蛋糕 |
提拉米苏 |
巧克力慕斯 |
老师指定产品,学员练习 |
|
下午 |
蛋糕制作 |
意式脆饼 |
黑森林慕斯 |
提拉米苏 |
巧克力慕斯 |
第四周 |
星期 |
星期一 |
星期二 |
星期三 |
星期四 |
星期五 |
星期六 |
上午 |
甜面包:肉松、甜甜圈、番茄墨西哥、原味墨西哥、 |
老师指定产品,学员练习 |
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下午 |
第五周 |
星期 |
星期一 |
星期二 |
星期三 |
星期四 |
星期五 |
星期六 |
上午 |
鸡蛋吐司 |
南瓜吐司 |
白吐司 |
口袋面包 |
自制披萨 |
老师指定产品,学员练习 |
|
下午 |
第六周 |
星期 |
星期一 |
星期二 |
星期三 |
星期四 |
星期五 |
星期六 |
上午 |
法式巧克力核桃 |
潘纳朵尼 |
冰心维也纳面包 |
欧式抹茶 |
红酒桂圆 |
老师指定产品,学员练习 |