提拉米苏新玩法，一定让你欲罢不能!!!

　　提拉米苏新玩法，一定让你欲罢不能!!!

　　《提拉米苏》千变万化，配方有所指不同，这是另一种风格的《提拉米苏》，摇身一变伪装成了小杯子款式的《提拉米苏》，小蛋糕被咖啡糖浆喷洒，嫩，醇香，而却小巧，看上去更有味道。

      

　　成都烘焙培训学校，给你分享，　提拉米苏新玩法

　　蛋糕体：

　　细砂糖：100克

　　黄油(室温)：165g

　　鸡蛋：4个

　　低粉：260g

　　泡打粉： 5克

　　可溶性咖啡：15克

　　开水(浸泡咖啡用)：40g

　　乳酪：80g

　　香草精：5g

　　奶油霜：

　　马斯卡彭：500g

　　淡奶油：100g

　　糖粉：60g

　　咖啡利口酒：15g

　　咖啡糖浆：

　　细砂糖：250g

　　水：160ml

　　速溶咖啡：15g

　　制作步骤：

　　烤箱预热180度，准备圆形蛋糕模具，上面涂抹上油脂。

　　糖和黄油用搅拌机中速打发，直到彭松，再转入低速，逐个添加2个鸡蛋，直到鸡蛋完全吸收。

　　然后添加130克的低粉粉，泡打粉和咖啡混合物，搅拌均匀后再继续添加2个鸡蛋，和剩余的130克面粉，香草精和乳酪。

　　进炉烘烤45分钟左右，(根据实际炉温而定)，出炉冷却。

　　将糖浆配料里的，糖，水和咖啡一起煮沸，约3分钟，降温到室温，将冷却好的蛋糕分成两层，将糖浆喷洒在蛋糕体上。

　　马斯卡彭、奶油、糖粉一起打发，直到丝滑加入咖啡酒搅拌均匀，装饰在蛋糕上，顶部克撒上少量的可可粉。

　　成都烘焙培训学校是一所集甜品、咖啡、西点、翻糖蛋糕等烘焙课程为一体的专业培训学校，是经劳动部门审批的新型人才战略培训基地和再就业培训中心。学校坚持以就业为导向、以服务为宗旨、以教育质量为核心、以学生为中心、以实现创业为终目标，结合中国烘焙西点行业高素质人才紧缺的现况，主张“国际化、应用型、复合型”的先进办学理念，做到理论与实践相结合、管理科学与工艺技术并重，为社会培养输送符合行业市场标准的咖啡师、西点师及品牌经营管理人才。

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